Urządzamy grilla – poradnik kulinarny

Sezon letni to czas, który dla wielu osób oznacza spotkania z przyjaciółmi i wspólne grillowanie. Nie da się ukryć, że przyrządzane w ten sposób dania są wyjątkowo smakowite. O czym należy pamiętać, urządzając grilla?

Mięso i warzywa

Główną rolę na grillu odgrywa odpowiednio skomponowane menu. Jego podstawą są oczywiście różne rodzaje mięs w postaci kotletów, steków, burgerów czy szaszłyków. Wielu zwolenników mają również ryby, zwłaszcza łosoś. Dużą popularnością na grillach cieszy się też kiełbasa i kaszanka.

Ponadto warto pamiętać także o warzywach. Część z nich można grillować (np. paprykę, kukurydzę, pomidory, bakłażany, cukinie, cebulę). Dobrym uzupełnieniem będzie też przyrządzenie sałatki. Do dań na ciepło można również zaserwować kapustę kiszoną, ogórki i buraczki konserwowe czy dynie marynowane. Wiele gotowych produktów tego typu wystarczy kupić w wybranym sklepie (np. na vitapol.net/pl/).

Marynata i zioła

Aby mięsa, ryby i warzywa z grilla nabrały odpowiedniego smaku, trzeba je wcześniej właściwie przygotować. Świetnie sprawdzają się do tego zioła i przyprawy, zwłaszcza papryka słodka i wędzona, chilli, oregano, bazylia, sól, pieprz, rozmaryn i tymianek. Do mięsa szczególnie zalecana jest marynata. Pozwala ona uzyskać znacznie lepszy aromat i głębszy smak potraw.

Rodzajów marynat jest oczywiście wiele. Popularna wersja, z której korzysta mnóstwo osób, tworzona jest na bazie musztardy i miodu. Na jej przygotowanie wystarczy kwadrans. Samo marynowanie jest oczywiście dłuższe i powinno trwać parę godzin.

Do przyrządzenia takiej marynaty konieczna jest sól ziołowa (1 łyżeczka), oliwa (4 łyżki), a poza tym łyżka sosu sojowego oraz oczywiście miód (1 łyżka) i musztarda (3 łyżki, może być w wersji ostrzejszej, np. https://vitapol.net/pl/katalog/specjaly-polskie-i-dodatki/musztarda-wsciekle-ostra.html). Składniki trzeba po prostu dokładnie wymieszać, by się ze sobą połączyły, a następnie włożyć do nich pokrojone na kawałki mięso (np. pierś, żeberka, karkówkę). Po paru godzinach można przystąpić do grillowania.

Smakowite sosy

Choć dania z grilla są bardzo smaczne, nie mogą się obyć bez odpowiednich sosów. Absolutnym obowiązkiem jest oczywiście ketchup i musztarda. Te można kupić w wielu wersjach o różnym poziomie ostrości. Sporo opcji oferuje m.in. znany sklep vitapol.net/pl/, w którym nie brak łagodnych wariantów, jak i tych bardzo ostrych.

Ponadto przydać się może także majonez, ćwikła i chrzan. Wiele osób preferuje do grilla mocne, orientalne sosy pomidorowe. Trzeba jednak pamiętać o ich wyrazistym smaku. Ciekawym rozwiązaniem może okazać się także żurawina staropolska.